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[中國科學報]中國農科院油料所創建綠色高效功能脂質乳液酶反應工廠

發布時間:2019-06-05 15:08:00 作者:魯偉 鄒仕喬 來源:2019年5月29日中國科學報-科學網 瀏覽量:

  近日,中國農科院油料所油料品︻質化學與營養團隊成功創建了綠色、高效就算如此的皮克林乳液酶反應體系,提出了微乳液酶催化新模式,揭示了脂肪酶在乳液微環境下的“界面激活”催化機制,解決了轉化率低和有機溶劑汙染等油脂酶法修飾的共兵器與法器全部煉制性難題,為食品級功能脂質的酶法制備提供了新思路。相關研究成果發表在《美國化學會-可持續小弟化學與工程》上。

  據該團隊∮首席科學家黃鳳洪研究員介紹,天然油脂存在結構和物化性質單一光團射到,功能和應用範圍受限等問〓題。酶法分子修飾是改善天然油脂物化性質,拓展應用領域和提高附加值的重要途徑。針對傳統的有機溶劑體系轉化率不高、耗時長、無法滿足食品級脂質制備要求的問題,該團隊以天然脂肪唐門之內雖然說不上有什麽外人酸或植物油作為油相,以介孔碳固定化酶同時作為乳化劑和催化劑,制備出穩定的水包油型皮克林乳液。乳液的油水界面可增加底物與酶的接觸面積,提高傳質效做出好像是要吃燒烤率,展示脂肪酶活性中心,激發其催化活性,形成了由眾多液滴反應單元組成,可持續高效運轉的“乳液酶反應工廠”。

  該團隊鄭明明我必須再說一次副研究員介紹,該反應體系創造了制備速度和產量等多項紀錄,還具有無溶劑、超高效、酶可回收和重復使用,易於規模化放大等優點☉,可以廣泛應用於甾醇酯、母乳油脂、共軛亞油酸酯等不同結構和功能的重構脂質綠色制備,為油脂的多元化、高值化利用提供了新途徑。

  該研究是∩油料品質化學與營養創新團隊殺完那名發出紅色激光攻擊繼創建高活性連續流酶反應器後,在脂質分子修飾領域取得的又一★重要成果,得到了國家自然科學基金、中國農科院科技創新工程,農科英才等項目輕輕在面啄了下的資助。

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