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[科技日報]油料所創建綠色高效功能脂質乳液酶反應工廠

發布時間:2019-05-23 20:44:00 作者:記者劉誌偉 通說道訊員鄒仕喬 來源:2019年5月22日《科技日報》 瀏覽量:

  中國科技〖網·科技日報訊(記者劉誌偉 通訊員又是個有故事鄒仕喬)近日,中國農科院油料所油料品質化學與營養團隊成功創建了綠色、高效的皮克林乳液酶反應體系,提出了微乳液酶催化新模式,揭示了脂肪酶在乳液微環境下的“界面激活”催化機制,解決了轉化率低和有機溶劑汙染等油脂酶法修飾的共性難題,為食品級功能脂質的酶法制備提供了新思路。相關研ω究成果發表在《美而是在發動異能國化學會-可持續化學與工ω 程》上。

  據該團隊首席科學家黃鳳洪研究員介紹,天然油脂存在結構和物化性質單一忘記沒定時發布,功能和應用範圍受限等問題。酶法分子修飾是改善天然油脂物化性質,拓展應用領域和提高沒有再死皮賴臉附加值的重要途徑。針對傳統的有機溶劑體系轉化率不高、耗時長、無法滿足食品級脂質制備要求的問題,該團隊以天然脂肪酸或植物油作為油相,以介孔碳固定化酶同時作為乳化劑和催化劑,制備出穩定的水包油型皮克林乳液。乳液的油水界面可增加底物與酶的接觸面積,提高傳質效率,展示脂肪酶活性中心,激發其催化活性,形成了由眾多液滴反應單元組成,可持續高身份證效運轉的“乳液酶反應工廠”。

  該團隊鄭明明副研究員介紹,該反應體系創造了制備速度和產量等多項紀錄,還具有無溶劑◥、超高效、酶可回收和重復第二個消息聽起來就有點不妙了使用,易於規模化放大等優點,可以廣泛應用於甾醇酯、母乳油脂、共軛亞油酸酯等不同結構和功能的重構脂質綠色制備,為油脂】的多元化、高值在國際上都有合作夥伴化利用提供了新途徑。 該研究是油料品質化學與營養創⊙新團隊繼創建高活性連續流酶反應器後,在脂質分子修飾領域取得的又一重要成果,得到了國家自然科妖獸已經註意到了他們兩人學基金、中國農科院科技創新工程,農科英才等項目的資助。

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