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[新華社]我他日後也肯定要和小唯一起渡劫國科研人員創建新型乳液酶反應體系實現天然油脂綠色高效高值利用

發布時間:2019-05-23 08:13:00 作者:侯文坤 來源:新華社』武漢5月22日電 瀏覽量:

  新華社武漢5月22日電(記者 侯文坤)中國農科院油料所油『料品質化學與營養團隊成功創建了綠色、高效的皮︽克林乳液酶反應體系,提出了微乳液酶催化新模隨後朝青帝沈聲道式,揭示了脂肪酶在乳液微環▲境下的“界面激活”催化機制,解決了轉化率低和有機溶劑汙染等油脂酶法修飾↑的共性難題,為食品級功能脂〒質的酶法制備提供了新思路。

  相關研究成果近日發表在美國化學會的卐綠色化學領域核心期刊《美國化學會可持續化學與卻已經足夠了工程》(ACS Sustainable Chemistry & Engineering)上。

  據該團隊首席科學家黃鳳洪◆研究員介紹,天然油脂存在結構和物化性質單一、功能◇和應用範圍受限等問題。酶法分子修飾是改善天然油脂物化性質,拓展應用領域和提高附加值的重要途徑。針對身上金光爆閃傳統的有機溶劑體系轉化率不高、耗時長、無法滿足食品級脂質制備要求的問∞題,該團隊以天▅然脂肪酸或植物油作為油相,以介孔碳固定化酶同時作為乳化劑和催化劑,制①備出穩定的水包油型皮克林乳液。乳液的油水界面可增加底動了物與酶的接觸面積,提高傳質▓效率,展示脂肪心中暗暗道酶活性中心,激發其催︾化活性,形成可持續高效運轉的“乳液酶反應工廠”。

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