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[中國農科院網]油料□所創建綠色高效功能脂質乳液酶反應工廠

發布時間:2019-05-21 08:53:00 作者:鄭明明 來源:中國農科院網 瀏覽量:

  近日,中國農業科學院油料作♀物研究所油料品質化學與營養創新團◣隊創建了綠色、高效的皮克林乳液酶反應體系,提出了微乳液酶催↓化新模式,揭示了脂〖肪酶在皮克林乳液微環境下的“界面激活”催化機制,解決了效率『低和有機溶劑殘留等油脂酶法修飾的共性難題,為食品級功能脂質的酶法制備提⌒ 供了新思路。相關研究成果在線發表☆在《美國化學會-可持續化學〗與工程(ACS Sustainable Chemistry & Engineering)》上。

  天然油脂存在結構和物化性質單一,功能和應用範♂圍受限等問題。酶法分子修這出租車闖飾是改善天然油脂物化性質,拓展應用ぷ領域和提高附加值的重要途徑。針對傳統的有機溶劑體系效率不兩人開始了柔情高、耗時長、無法滿足食品級脂質制備要求】等問題,該團隊以天然脂肪酸或植物油作為油相,以介孔碳固定化酶同時作為◤乳化劑和催化劑,只需要攪拌即可制備只有面對死亡出穩定的水包油型皮克林乳液。乳液的油水界面可增加底物與酶的接觸面積,提高傳質效率,展示別說是自己了脂肪酶活性中心,激□ 發其催化活性,形成了由眾多液滴反應單元組成、可●持續高效運轉的“乳液酶反應工廠”。

  該反應體系創造了反應¤速度和單位催化劑產量等多項這就要求遁者擁有很強紀錄,還具有無♀溶劑、超高效、酶可回收▓和多次重復使用,易於規模化放大等優點,可以廣泛應用於不同結構和功能的重是其中構脂質綠色制備≡,為脂質的多元化、高值化利用提供了新途徑。

  該研究是油料品質化】學與營養創新團隊繼創建高活性連續№流酶反應器後,在脂質分子修飾領╳域取得的又一重要成果,得到了國家自然科學基金、中國農∩科院科技創新工程等項目的資助。(通訊員 鄒仕喬)

  原文鏈接:https://pubs.acs.org.ccindex.cn/doi/10.1021/acssuschemeng.8b05908

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